Karfiolleves szójával

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

• 1/2 kg tisztított karfiol

• 10 dkg burgonya

• 7 dl víz

• só

• 3 evőkanál szójapehely

• 1 kis fej vöröshagyma

• 1 cspipetnyi borsikafű

• 1 cspipetnyi kakukkfű

• 1 evőkanál kefir vagy tejföl

• 1 csomó petrezselyem

Elkészítés:

1. A karfiolt és a meghámozott burgonyát 7dl sós vízben megfőzöm. Közben a szójapelyhet turmixgépbe teszem, s kb. 1 dl forró vízzel pépesítem. A főtt karfiolból és a burgonyából is teszek hozzá, újból összeturmixolom, végül az egészben maradt, főtt karfiolhoz öntöm.
2. Ezután reszelem bele a hagymát, beleszórom a borsika- és kakukkfüvet, majd a petrezselyemzöldet. Kis lángol 10 percig forralom.
3. Tálaláskor a tányérokba teszek még 1 kanál kefirt vagy tejfölt, s megszórom friss petrezselyemzölddel.