Korhelyleves

Hozzávalók:

• 30 dkg savanyú káposzta
• 20 dkg füstölt tarja
• só
• 1 késhegynyi törött feketebors
• 2 csipet csombor
• 3 dkg zsír
• 1,5 evőkanál liszt
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 15 kg füstölt kolbász
• 2 dl tejföl

Elkészítés:

1. A kissé összevágott káposztát a füstölt hússal együtt kevés vízben felteszem főni, sóval, borssal csomborral ízesítem. Lassan forralom, s amikor a hús megpuhult, kiveszem a léből.
2. Amíg a hús fő, a zsírban lisztet pirítok, hozzáadom a finomra vágott vöröshagymát, a fokhagymát, a fűszerpaprikát, és berántom vele a levest.
3. A kockára vágott húst és a karikára vágott kolbászt beleteszem a levesbe. Tejfölt teszek hozzá, és tálalás előtt még egyszer felforralom.

Jó étvágyat!